*To jest przepis 'na cheat day'. To, że jesteś na diecie, nie znaczy, że nie możesz sobie pozwolić na wykwintny posiłek. Wszystko - tylko z umiarem.
Tagliatelle di Manzo con Porcini – makaron z wołowiną i grzybami
La Caloria
9 lutego, 2025
Aromatyczne tagliatelle z delikatnymi kawałkami wołowiny i grzybami to klasyczne włoskie danie o głębokim smaku. Sos na bazie białego wina i śmietanki doskonale podkreśla charakter składników.
Składniki
2 porcje
150 g makaronu tagliatelle
200 g wołowiny (np. polędwica, antrykot, rostbef)
150 g grzybów leśnych (borowiki) lub boczniaków
1 mała cebula (ok. 50 g)
2 ząbki czosnku
100 ml białego wytrawnego wina
100 ml śmietanki 18% lub 30%
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy z oliwek
Sól, pieprz do smaku
Świeży tymianek lub natka pietruszki do dekoracji
Opcjonalnie: parmezan do posypania
30 minut
Opis przygotowania
Przygotowanie składników
Boczniaki oczyść i pokrój w cienkie plasterki.
Posiekaj cebulę i czosnek.
Wołowinę pokrój w cienkie paski i dopraw solą oraz pieprzem.
Gotowanie makaronu
Ugotuj tagliatelle al dente w osolonej wodzie, zachowując około 100 ml wody z gotowania.
Przygotowanie sosu
Na patelni rozgrzej oliwę i masło.
Dodaj cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu do zeszklenia.
Wrzuć boczniaki i smaż przez 3-4 minuty, aż zmiękną i lekko się zarumienią.
Dodanie wina i śmietanki
Wlej białe wino, gotuj przez około 2 minuty, aż częściowo odparuje.
Dodaj śmietankę i wymieszaj.
Dodanie wołowiny
Włóż pokrojoną wołowinę do gotującego się sosu i gotuj tylko 3-4 minuty, aby pozostała soczysta.
Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolej odrobinę wody z gotowania makaronu.
Łączenie składników
Wrzuć ugotowane tagliatelle do sosu i dokładnie wymieszaj.
Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Serwowanie
Podawaj gorące, udekorowane świeżym tymiankiem lub natką pietruszki.
Opcjonalnie posyp startym parmezanem.
Wartości
odżywcze
(na porcję)
Kcal
550
Białko
35 g
Tłuszcz
22 g
Węglowodany
55 g
*Wszystkie przepisy zostały opracowane przez nas. Niektóre wizualizacje dań zostały przygotowane z wykorzystaniem sztucznej inteligencji.
